IO me & I DOLCI

Io adoro i dolci. Mi definisco umilmente esperta/ professionista/dott.ssa/perito del cioccolato;guardo con occhi rapiti la pasta che lievita, ammiro lo zucchero a velo posato lievemente su una crostatina; subisco senza oppormi il fascino rotondo della linea della meringa, anelo la crema nel bombolone e amo intensamente quei tutorial dove, a tempo velocizzato, mostrano come fare in poche semplici mosse torte sbalorditive. Ma diciamoci la verità. Va bene alla bell’e meglio riuscire a sfornare un Pan di Spagna che non sia secco come il deserto del Gobi, ma per tutti gli Iginio Massari, come caspita si fa a coprire una torta con la panna senza farle venire più bozzi di un Gremlin e PER L’AMOR DEL CIELO, quale competenza mistica e di altissima precisione chirurgica bisogna possedere per utilizzare quel mezzo infernale che si chiama sac a poche